Учёные обвинили сыр в том, что он может вызвать самую настоящую зависимость. Они провели исследование с участием пятисот мичиганских студентов, в рамках которого изучили, какие продукты наиболее часто вызывают непреодолимую тягу.
Сыр и блюда, приготавливаемые с использованием сыра, например, пицца оказались лидерами среди еды, вызывающей зависимость. Авторы эксперимента считают, что причиной «сырной наркомании» является казеин. Его метаболиты – казеоморфины обладают опиатоподобным действием и затрагивают дофаминовые рецепторы.
В наименьшей степени способностью вызывать зависимость обладают такие продукты, как бурый рис и лосось.