Исследователи из Германии выяснили, какие компоненты пенного напитка способны принести определенную пользу человеческому здоровью. Сотрудники Университета Эрлангена-Нюрнберга выяснили, что полезными составляющими пива являются ксантогумол и изо-альфа-горькие кислоты.
Последний компонент попадает в напиток непосредственно из хмеля, использующегося в его производстве. Эти кислоты оказывают положительное влияние на углеводный и жировой обмен, и выступает в роли гепатопротектора.
Ксантогумол – вещество, помогающее контролировать процесс накопления липидов в печени, и предотвращающее ожирение этого органа. Кроме того, данное соединение тормозит процесс рубцевания печеночной ткани и снижает риск развития рака.
Оба указанных вещества обладают противовоспалительным действием.
Авторы исследования отдельно отметили, что говорить о какой-то реальной пользе от употребления пива можно только в том случае, если оно является безалкогольным.
Источник: Российская газета