Впервые американским экспертам удалось установить, что жир из фисташек полностью не поглощается нашим организмом. Результаты анализа Службы сельскохозяйственных исследований при Департаменте сельского хозяйства США показывают, что фисташки на самом деле содержат меньше калорий, чем первоначально предполагалось и являются одними из самых низкокалорийных орехов с количеством 160 калорий на 30-граммовую порцию.
После нового перерасчёта энергетическая ценность горстки фисташек составила на 5,9% меньше по сравнению с предыдущими расчётами.
Ранее предполагалось, что жир из орехов плохо всасывается через желудочно-кишечный тракт. Новые данные доказывают, что жиры из фисташек не полностью перевариваются или поглощаются организмом, в результате чего снижается их энергетическая ценность. Врачам удалось выяснить, что здоровые взрослые, получающие регулярно порцию фисташек, также защищают благодаря орехам своё сердце. Более того, вопреки обратно распространённому мнению, фисташки помогают поддерживать нормальный индекс массы тела, вовсе не вызывая увеличение веса. Фисташки также служат хорошим источником клетчатки и белка, по сравнению с миндалём, грецкими орехами и кешью.