Традиционный итальянский соус, изготовленный с использованием, казалось бы, вполне безобидных ингредиентов, обвиняется в том, что его употребление в пищу повышает риск развития артериальной гипертензии и её осложнений.
По данным учёных, одна порция соуса песто содержит в составе больше соли, чем гамбургер из всемирной сети ресторанов быстрого питания. Более того, специалисты отмечают, что с каждым годом концентрация соли в продукте растёт. На сегодняшний день 47,5 г соуса содержит не менее 1,5 г соли, а отдельные производители включают в песто 2,5 г соли на 100 граммов продукта.
Классический рецепт соуса песто подразумевает использование таких ингредиентов как базилик, оливковое масло, чеснок, кедровые орешки, пармезан и соль.
Источник: BBC