В связи с симптомами инфекционного поражения мочеполовой системы ежегодно обращается к врачам не менее миллиона жительниц Великобритании. Казалось бы, медикам давно известны возможные возбудители болезни и предрасполагающие к ней факторы. Однако ученые нашли нового виновника. Они утверждают, что причиной инфекций почек и мочевого пузыря может стать куриное мясо.
Традиционно считается, что наиболее частой причиной инфекций почек и мочевого пузыря является кишечная палочка, которая обитает в кишечнике человека. Однако специалисты из Университета Макгилла сделали неожиданное открытие. По их мнению, патогенные микроорганизмы попадают в человеческий организм из птичьего мяса. Они доказали свою теорию, проведя исследование генетических отпечатков E.coli у пациентов и отпечатков в 320 образцах мяса, включая курятину, свинину и говядину. Оказалось, отпечатки в курином мясе максимально схожи с теми, что выделялись у людей.
Автор исследования Эми Мэнджес считает, что практикующиеся в наше время методы животноводства могут усложнить существующую ситуацию. Дело в том, что на птицефермах часто используются антибактериальные средства, которые способствуют развитию резистентности у бактерий. Это делает процесс лечения бактериальных заболеваний, развившихся после инфицирования человека от птицы, более сложным.
В Великобритании согласно статистике 5-19% инфекций, вызванных кишечной палочкой, вызваны антибиотикорезистентным штаммом E.coli. Этот же тип бактерии распространен на британских птицеводческих фермах. Риск заражения снижается, если проводить качественную термическую обработку мяса перед употреблением в пищу и соблюдать правила гигиены при его подготовке.