Жители разных стран проявляют излишнюю доверчивость, когда вопрос касается выбора продуктов питания. Большинство людей легко верят в надписи на упаковках, на которых производитель размещает заманчивые заявления об отсутствии в составе продукта сахара, жира, соли и т.д. Тем не менее, ученые доказали, что зачастую подобные маркировки не имеют ничего общего с реальностью.
Сотрудники Университета Северной Каролины исследовали состав 80 млн наименований пищевой продукции, среди которых была и еда, и напитки, которые покупали члены 40 тыс. семей в период с 2008 по 2012 годы. Оказалось, что на 13% продуктовых упаковках и 35% упаковках с напитками присутствовали маркировки, указывающие на сниженное содержание или полное отсутствие тех или иных «вредных» компонентов или калорий. Наиболее часто это были надписи о низком содержании жиров в составе продукта. Представители семей, имеющих высокий или средний уровень дохода, наиболее часто выбирали продукты с надписями подобного рода.
Действительно, в ряде случаев продукты, промаркированные надписями о сниженном содержании сахара, жира и других питательных веществ, оказывались менее калорийными, однако достаточно часто надписи такого рода размещались на продукции калорийной и богатой солью, сахаром или жиром. Так, например, «диетический» брауни может содержать 3 г жира в пересчете на 40 г продукта, а «низкокалорийный» чизкейк – 3 г жира на 125 г готового продукта.
Источник: Zee News