Американские исследователи считают, что представленные на прилавках магазинов «органические» продукты питания – это не реальная польза для здоровья человека, а всего лишь маркетинговый ход производителей данной продукции.
Группа ученых из Стэнфордского университета под руководством Дэны Браваты изучила более двухсот публикаций в научных печатных изданиях на тему продуктов питания за последние 50 лет. В результате специалисты пришли к выводу, что единственным преимуществом продуктов, выращенных и произведенных без применения химических веществ, таких как гормоны, антибиотики, пестициды и т.д., является более высокое содержание фосфора, которое может быть полезным для граждан, страдающих от нехватки этого микроэлемента. По остальным показателям, в частности, по витаминному составу, клинически значимых с точки зрения пользы для здоровья различий между органической и обычной продукцией выявлено не было.
Также авторы не нашли доказательств того, что продукция, выращенная и произведенная традиционными методами, является более вредной для человеческого организма, чем органическая. Органические продукты с меньшей вероятностью окажутся загрязненными пестицидами, но и абсолютно чистыми их назвать нельзя. Показатели бактериального загрязнения между двумя типами продуктов практически идентичны.
Так называемая органическая пища – это не более чем маркетинговый ход производителей продуктов питания. Она позиционируется как более полезная и абсолютно безопасная для организма. Считается, что она не содержит вредных примесей и богата витаминами и микроэлементами. Стоимость органических продуктов может в два раза превышать стоимость продуктов, выращенных и произведенных традиционными способами. Тем не менее, популярность такой продукции набирает обороты. На территории США с 1997 по 2011 год масштабы «органического» рынка увеличились с 3,6 до 24,4 миллиардов долларов.
Полученные американцами результаты в целом совпадают с точкой зрения ученых из Лондонской школы гигиены и тропической медицины, которые провели подобное исследование в 2009 году.