Одной из опасных добавок, которые можно обнаружить в мясной продукции, являются антибиотики. Их присутствие в мясе может стать причиной серьезных проблем со здоровьем, начиная от нарушения кишечной микрофлоры, заканчивая аллергическими реакциями вплоть до анафилактического шока.
Если смотреть на ситуацию глобально, то широкое использование антибиотиков в животноводстве чревато обострением проблемы антибиотикорезистентности, над решением которой бьются специалисты в области здравоохранения.
Препараты этой группы добавляются в корма. В частности, антибиотики часто присутствуют в корме для цыплят-бройлеров, чьё мясо составляет значительную долю рынка мясной продукции, потребляемой населением. В частности, по данным Института аграрной экономики, куриное мясо составляет половину мясного рациона среднестатистического жителя украины. Еще в середине 2000-х годов на курятину приходилось всего 38% потребляемого мяса.
Во избежание развития аллергических реакций и появления устойчивости к антибиотикам специалисты рекомендуют перейти на употребление мяса индейки и утки. Эти птицы не поддаются бройлерству. Также не стоит забывать о возможности получать белок не из мяса, а из другой пищи, например, яйца или молочной продукции.
Также специалисты рассказали, в какой части куриной тушки сильнее всего накапливается антибиотик. Оказывается, в наибольшей степени вредные вещества концентрируются в куриной коже, печени и окорочках. Меньше всего антибиотиков остаётся в куриной грудке.
Источник: Medlinks