Что такое medsovet.info? Федеральный медицинский информационный интернет-портал Подробнее
Данный справочно-информационный материал не является рекламой, не преследует целей продвижения товара, работ, услуг или иного объекта на рынке.

Привет из СССР: 7 пищевых привычек, которые пора пересмотреть

Привет из СССР: 7 пищевых привычек, которые пора пересмотреть
Опубликовано: 29 января 2018 в 14:00

Прошло уже более 25 лет, как СССР прекратил свое существование. Изменения огромны, но некоторые традиции той, исчезнувшей страны живут и поныне. Это касается и пищевых привычек. А насколько они были правильными, надо ли нам их придерживаться или стоит от чего-то отказаться?

1. Завтрак – обед – ужин

Перед работой – достаточно плотный завтрак, в середине рабочего дня – полный обед с первым, вторым и салатом (чаще всего брали комплексный обед в столовой), вечером, после работы, – ужин, также плотный. Этого распорядка придерживалось большинство работающего населения страны. Насколько это полезно?

Диетологи рекомендуют дробную систему питания: три основных приема пищи и два – легких дополнительных перекуса. Эта система более физиологична: желудок не перегружается, меньше нагрузка на поджелудочную железу.

А традиция сохранилась и сегодня, но в основном она вынужденная: те, у кого жесткий рабочий график, просто не могут позволить себе другого режима питания. Правда, сейчас многие работают удаленно или на фрилансе, кто-то имеет свой бизнес, кто-то живет на проценты или сдает жилье. И таких людей не так уж и мало. Они могут позволить себе питаться правильно.

Кстати, и в СССР знали об этом: ведь в санаториях и домах отдыха было принято как раз 4–5-разовое питание.

2. Каша – пища наша

Каша – традиционное блюдо на завтрак в СССР, особенно для детей. Может быть, поэтому многие взрослые терпеть не могут манную кашу – в детстве перекормили. Именно манка считалась самой подходящей утренней пищей для ребенка. Полезно ли это?

Каша на завтрак, действительно, очень полезна. Но лучше вместо манки выбирать другие крупы: овсяную, гречневую, рисовую. И зерно должно быть цельным.

Сегодня многие увлекаются готовыми кашами быстрого приготовления, нередко содержащими различные пищевые добавки и сахар. Пользы от них немного, лучше всего от них отказаться. А чтобы быстро приготовить утром кашу, надо просто с вечера замочить крупу водой или молоком.

3. Хлеб – всему голова

Хлеб в советское время был обязательным компонентом обеда. Его ели и с супом, и со вторым, а некоторые – даже с макаронами. Популярным десертом была булка с маслом и с вареньем: дешево и сердито.

Насколько полезна эта привычка? Считается, что пользу для здоровья приносит только хлеб из цельного зерна, а вот от белой мягкой булки желательно отказаться или хотя бы уменьшить ее употребление.

4. Домашние заготовки

Очень популярными в советское время были различные домашние консервы, соления и прочие заготовки: варили варенье, солили огурцы, капусту, сушили, солили и мариновали грибы, закатывали в банки овощи и ягоды, готовили из них компоты и соки. Нередко все это было выращено на своих дачных участках или собрано в ближайшем лесу. Это было прекрасным подспорьем на зиму: и самим поесть, и гостям подать.

Традиция эта, несомненно, хорошая. Но здесь главное – правильно и грамотно обработать продукты и соблюсти технологию консервации. Наиболее безопасны соленья и варенье, а вот домашние консервы могут стать причиной отравления, так же как и грибы, если плохо разбираться в них или собирать в экологически неблагополучных местах.

5. Какой же праздник без оливье?

Действительно, салат оливье и селедка под шубой были непременными символами праздничного стола. В оливье крошили докторскую колбасу, салаты щедро поливали майонезом. Наверное, никому не надо объяснять, насколько сильно бьют по печени и поджелудочной эти любимые советскими людьми праздничные блюда. К счастью, альтернатива им сегодня имеется. В любой сезон в магазине можно купить и свежие овощи, и листовой салат, и другие продукты, из которых и приготовить легкие и вкусные салаты и закуски. Заправлять салаты можно сметаной, или несладким йогуртом, или растительным маслом. От майонеза же и промышленно изготовленных соусов лучше отказаться.

6. Фрукты-ягоды со своего сада

В магазинах советской поры фрукты и ягоды свободно можно было купить только в сезон. Правда, яблоки, свои, выращенные в стране, лежали на прилавках достаточно долго – до начала весны. На Новый год появлялись грузинские мандарины, которые даже на елку вешали в качестве игрушек. А еще в СССР продавали соки, тоже из местного сырья. Они были расфасованы в 3-литровые банки и были действительно натуральными в отличие от нынешних в картонных пакетах.

Сегодня в магазинах изобилие фруктов и ягод, вплоть до самых экзотических. И даже клубнику и малину можно купить в любое время года. С одной стороны, это хорошо: витамины круглый год. Но насколько полезны эти красивые, блестящие, без червоточинки, яблоки, груши, нектарины, отборные крупные ягоды? И много ли в них витаминов? Увы, чтобы фрукты не испортились при хранении, их срывают недозрелыми, обрабатывают химикатами, покрывают защитными препаратами. Да и на вкус они совсем другие, чем выращенные по старинке на своем участке.

Конечно, отказываться от магазинных фруктов не надо – хоть какое-то разнообразие, но и уповать на то, что они обеспечат нас витаминами, не стоит. А вот тщательно мыть перед употреблением, а если возможно, то и очищать от кожуры, надо обязательно.

7. На третье – компот

Раньше было принято завершать обед компотом: его варили из свежих ягод, сухофруктов или заготавливали еще в сезон. Правда, некоторые предпочитали на третье чай или кофе. Плохо это или хорошо?

Сегодня в этом вопросе единства нет. Многие диетологи не советуют пить сразу после еды, другие считают, что это относится только к холодным напиткам, а теплый чай никак не навредит. Но все сходятся в одном: холодная вода (компот, морс, газировка), выпитая сразу после приема пищи, нарушает процесс пищеварения и способствует набору лишних килограммов.

ПОДЕЛИТЬСЯ

Смотрите также
28 августа 2017 в 11:00
Народная мудрость гласит: «Завтрак съешь сам…». Все диетологи в один голос говорят о необходимости утреннего приема пищи. Но разве мы слушаем врачей или обращаемся к опыту предков?

КОММЕНТАРИИ

Ваше сообщение
Разрешеные форматы файлов: jpg, gif, png, zip, doc/docx, pdf.

Можно ли "победить" псориаз?
Псориаз — одно из самых распространённых кожных заболеваний. На Руси эта болезнь получила зловещее название "роза дьявола"...
Как оформить больничный лист
Как правильно оформить больничный лист, чтобы на работе не возникло никаких недоразумений и чтобы вы получили по нему деньги?