Что такое medsovet.info? Федеральный медицинский информационный интернет-портал Подробнее
Данный справочно-информационный материал не является рекламой, не преследует целей продвижения товара, работ, услуг или иного объекта на рынке.

Первая помощь при пищевом отравлении

Первая помощь при пищевом отравлении
Опубликовано: 10 декабря 2018 в 13:30

Пищевое отравление (пищевая интоксикация) – неприятность, от которой никто не застрахован. Именно поэтому нужно уметь распознать его и вовремя оказать необходимую помощь себе или пострадавшему.

Что может вызвать пищевое отравление

Причины пищевого отравления могут быть различны. Принято выделять токсикоинфекции и токсические отравления.

Токсикоинфекции, или пищевые отравления микробного происхождения, возникают при попадании в ЖКТ с пищей патогенных микроорганизмов. Чаще всего причиной становятся болезнетворные бактерии, которые размножаются в продуктах при неправильном хранении или попадают в готовую еду при ее недостаточной обработке (бактериальное пищевое отравление).

Токсические отравления вызваны различными ядами – химическими веществами или природными токсинами, содержащимися в ядовитых ягодах, грибах и пр.

Самые опасные с точки зрения пищевого отравления – скоропортящиеся продукты:

  • рыба и рыбный фарш, суши, приготовленные из сырой рыбы;
  • мясо, особенно мясные полуфабрикаты;
  • молоко и молочные продукты;
  • салаты, особенно с майонезной заправкой;
  • торты и пирожные с кремом.

Другие продукты, способные вызвать пищевое отравление:

  • яйца – сырые и полусырые;
  • консервы домашнего приготовления;
  • недостаточно промытые сырые фрукты и овощи;
  • фрукты и овощи с высоким содержанием нитратов (обладают повышенной способностью накапливать нитраты арбузы, огурцы, помидоры, морковь, кабачки);
  • ядовитые и неправильно приготовленные грибы, грибы, растущие рядом с помойками, трассами;
  • ядовитые ягоды;
  • проросший зеленый картофель;
  • сырая фасоль.

Опасны продукты:

  • у которых истек срок реализации;
  • в поврежденной заводской упаковке;
  • во вздувшихся банках;
  • имеющие нехарактерные вид, цвет, консистенцию, запах.

Симптомы пищевого отравления

Какова бы ни была причина, вызвавшая пищевое отравление, проявления его будут во многом схожи. Они могут различаться по интенсивности и тяжести в зависимости от вида отравляющего вещества, возраста (тяжелее переносят отравления дети и пожилые), количества съеденного. Но практически всегда присутствуют признаки воспалительного процесса стенок кишечника и желудка и проявления общей интоксикации организма.

Как правило, симптомы пищевого отравления появляются через несколько часов (2–6 часов), иногда через полчаса-час после употребления некачественного продукта.

Это:

  • плохое самочувствие, слабость, недомогание;
  • подъем температуры, как правило, небольшой;
  • озноб;
  • вздутие живота, дискомфортные и болевые схваткообразные ощущения;
  • диарея;
  • тошнота со рвотой.

При тяжелых отравлениях, например ботулотоксином, возникают признаки поражения нервной системы:

  • ослабление зрения, туман перед глазами, двоение;
  • нарушения глотания, сухость во рту;
  • потеря координации движений;
  • мышечная слабость.

Что делать при пищевом отравлении?

В случаях тяжелых отравлений или отравлений, возникших после употребления грибов, консервов, следует вызвать скорую. Вот симптомы, когда немедленная врачебная помощь необходима:

  • частая диарея, стул водянистый, примеси крови;
  • очень высокая температура;
  • имеются признаки ботулизма, отравления ядовитыми грибами – нарушения зрения, координации, трудности с глотанием, мышечная слабость, галлюцинации, бред;
  • пострадавший – маленький ребенок, человек преклонного возраста, беременная.

Алгоритм действий при отравлении

  1. Промыть желудок. Дать пострадавшему выпить воду либо раствор соды, соли, марганцовки (слабый, светло-розовый), после чего вызвать рвоту. За один раз надо выпивать пол-литра жидкости. Промывание продолжать, пока в рвоте не останется никаких примесей. Обычно для этого требуется около 5 литров жидкости.
  2. Принять энтеросорбент. Такие препараты связывают токсины и выводят их. Это активированный уголь, энтеросгель, полисорб, фильтрум.
  3. Устранить обезвоживание и восстановить электролитный баланс. Для этой цели применяют специальные растворы: регидрон, глюкосолан. Необходимо также обильное питье: вода комнатной температуры, слабый чай.

Обычно уже на 2-е сутки наступает облегчение, а все симптомы пищевого отравления проходят за 3–5 дней. Если же понос и рвота не прекращаются, пострадавшему не становится легче, надо обращаться к врачу.

Что есть после пищевого отравления

Пищевое отравление – сильный удар по желудку и кишечнику. Поэтому питание в этот период должно быть максимально щадящим.

В первый день от еды лучше воздержаться, оставив только питье.

Со второго дня можно начинать есть. Начать лучше с обволакивающей пищи: рисового отвара, слизистого рисового супа, жидкой рисовой каши на воде. Потом можно включать в меню овощное пюре (картофельное, морковное), легкие супы на овощном отваре, отварную нежирную говядину, рыбу, мясо птицы, кисель.

Отказаться нужно от молочных продуктов, газообразующих продуктов (бобовые, капуста), фруктов, кофе. И конечно, нельзя употреблять спиртного, тяжелой, острой, жирной, жареной пищи – всего, что раздражает слизистую.

ПОДЕЛИТЬСЯ

Смотрите также
13 апреля 2018 в 10:42
По химическому составу клетчатка представляет собой сложные углеводы. Это, по сути, пищевые волокна. Под этим термином понимают несколько веществ. Они могут быть растворимыми (пектин, камедь, гемицеллюлоза) и нерастворимыми в воде (лигнин, целлюлоза).

КОММЕНТАРИИ

Ваше сообщение
Разрешеные форматы файлов: jpg, gif, png, zip, doc/docx, pdf.

Можно ли "победить" псориаз?
Псориаз — одно из самых распространённых кожных заболеваний. На Руси эта болезнь получила зловещее название "роза дьявола"...
Как оформить больничный лист
Как правильно оформить больничный лист, чтобы на работе не возникло никаких недоразумений и чтобы вы получили по нему деньги?
Что вреднее: сигареты или системы нагревания табака?
В июле 2021 были опубликованы выводы исследования, посвященные сравнению вреда от сигарет и систем нагревания табака.