Что такое medsovet.info? Федеральный медицинский информационный интернет-портал Подробнее
Данный справочно-информационный материал не является рекламой, не преследует целей продвижения товара, работ, услуг или иного объекта на рынке.

Первая помощь при пищевом отравлении

Первая помощь при пищевом отравлении
Опубликовано: 10 декабря 2018 в 13:30

Пищевое отравление (пищевая интоксикация) – неприятность, от которой никто не застрахован. Именно поэтому нужно уметь распознать его и вовремя оказать необходимую помощь себе или пострадавшему.

Что может вызвать пищевое отравление

Причины пищевого отравления могут быть различны. Принято выделять токсикоинфекции и токсические отравления.

Токсикоинфекции, или пищевые отравления микробного происхождения, возникают при попадании в ЖКТ с пищей патогенных микроорганизмов. Чаще всего причиной становятся болезнетворные бактерии, которые размножаются в продуктах при неправильном хранении или попадают в готовую еду при ее недостаточной обработке (бактериальное пищевое отравление).

Токсические отравления вызваны различными ядами – химическими веществами или природными токсинами, содержащимися в ядовитых ягодах, грибах и пр.

Самые опасные с точки зрения пищевого отравления – скоропортящиеся продукты:

  • рыба и рыбный фарш, суши, приготовленные из сырой рыбы;
  • мясо, особенно мясные полуфабрикаты;
  • молоко и молочные продукты;
  • салаты, особенно с майонезной заправкой;
  • торты и пирожные с кремом.

Другие продукты, способные вызвать пищевое отравление:

  • яйца – сырые и полусырые;
  • консервы домашнего приготовления;
  • недостаточно промытые сырые фрукты и овощи;
  • фрукты и овощи с высоким содержанием нитратов (обладают повышенной способностью накапливать нитраты арбузы, огурцы, помидоры, морковь, кабачки);
  • ядовитые и неправильно приготовленные грибы, грибы, растущие рядом с помойками, трассами;
  • ядовитые ягоды;
  • проросший зеленый картофель;
  • сырая фасоль.

Опасны продукты:

  • у которых истек срок реализации;
  • в поврежденной заводской упаковке;
  • во вздувшихся банках;
  • имеющие нехарактерные вид, цвет, консистенцию, запах.

Симптомы пищевого отравления

Какова бы ни была причина, вызвавшая пищевое отравление, проявления его будут во многом схожи. Они могут различаться по интенсивности и тяжести в зависимости от вида отравляющего вещества, возраста (тяжелее переносят отравления дети и пожилые), количества съеденного. Но практически всегда присутствуют признаки воспалительного процесса стенок кишечника и желудка и проявления общей интоксикации организма.

Как правило, симптомы пищевого отравления появляются через несколько часов (2–6 часов), иногда через полчаса-час после употребления некачественного продукта.

Это:

  • плохое самочувствие, слабость, недомогание;
  • подъем температуры, как правило, небольшой;
  • озноб;
  • вздутие живота, дискомфортные и болевые схваткообразные ощущения;
  • диарея;
  • тошнота со рвотой.

При тяжелых отравлениях, например ботулотоксином, возникают признаки поражения нервной системы:

  • ослабление зрения, туман перед глазами, двоение;
  • нарушения глотания, сухость во рту;
  • потеря координации движений;
  • мышечная слабость.

Что делать при пищевом отравлении?

В случаях тяжелых отравлений или отравлений, возникших после употребления грибов, консервов, следует вызвать скорую. Вот симптомы, когда немедленная врачебная помощь необходима:

  • частая диарея, стул водянистый, примеси крови;
  • очень высокая температура;
  • имеются признаки ботулизма, отравления ядовитыми грибами – нарушения зрения, координации, трудности с глотанием, мышечная слабость, галлюцинации, бред;
  • пострадавший – маленький ребенок, человек преклонного возраста, беременная.

Алгоритм действий при отравлении

  1. Промыть желудок. Дать пострадавшему выпить воду либо раствор соды, соли, марганцовки (слабый, светло-розовый), после чего вызвать рвоту. За один раз надо выпивать пол-литра жидкости. Промывание продолжать, пока в рвоте не останется никаких примесей. Обычно для этого требуется около 5 литров жидкости.
  2. Принять энтеросорбент. Такие препараты связывают токсины и выводят их. Это активированный уголь, энтеросгель, полисорб, фильтрум.
  3. Устранить обезвоживание и восстановить электролитный баланс. Для этой цели применяют специальные растворы: регидрон, глюкосолан. Необходимо также обильное питье: вода комнатной температуры, слабый чай.

Обычно уже на 2-е сутки наступает облегчение, а все симптомы пищевого отравления проходят за 3–5 дней. Если же понос и рвота не прекращаются, пострадавшему не становится легче, надо обращаться к врачу.

Что есть после пищевого отравления

Пищевое отравление – сильный удар по желудку и кишечнику. Поэтому питание в этот период должно быть максимально щадящим.

В первый день от еды лучше воздержаться, оставив только питье.

Со второго дня можно начинать есть. Начать лучше с обволакивающей пищи: рисового отвара, слизистого рисового супа, жидкой рисовой каши на воде. Потом можно включать в меню овощное пюре (картофельное, морковное), легкие супы на овощном отваре, отварную нежирную говядину, рыбу, мясо птицы, кисель.

Отказаться нужно от молочных продуктов, газообразующих продуктов (бобовые, капуста), фруктов, кофе. И конечно, нельзя употреблять спиртного, тяжелой, острой, жирной, жареной пищи – всего, что раздражает слизистую.

ПОДЕЛИТЬСЯ

Смотрите также
10 июля 2017 в 14:25
Купаться любят и взрослые и дети. Однако купание может быть потенциально опасным. Может свести судорогой ногу. При нырянии в незнакомом месте есть риск удариться о подводный камень. И даже хорошие пловцы могут не рассчитать силы и начать тонуть. Как действовать в подобных случаях?

КОММЕНТАРИИ