В России ежегодно увеличивается число людей, выбравших вегетарианство. Тем не менее, на тему пользы или вреда вегетарианских принципов питания споры не кончаются.
Результаты ряда исследований свидетельствуют о снижении риска развития заболеваний сердца и сосудов вследствие отказа от мяса. Кроме того, есть данные об улучшении мозговой активности на фоне вегетарианской диеты. Тем не менее, специалисты указывают на вероятный дефицит незаменимых аминокислот и микроэлементов, с которым могут столкнуться вегетарианцы. Незаменимые аминокислоты не вырабатываются в самом организме, из растений их также не получить. Рано или поздно их нехватка скажется на состоянии здоровья.
Свои рекомендации по обеспечению организма всеми необходимыми питательными веществами дала специалист в области диетологии столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова. Она считает, что «скупое» вегетарианство может причинить вред в особенности детскому организму, т.к. оно лишает растущий организм важных белков, жиров, углеводов и витаминов. Если же говорить о позитивном влиянии отказа от мяса на сердечную деятельность, не стоит ограничиваться лишь растительной пищей, оставив в рационе яйца и молочную продукцию.
Источник: Российская газета